Франция – страна с богатой кофейной историей. Кофе с круассаном считается настоящей классикой употребления
Кофе - это всегда хорошая идея!
Одной из самых популярных добавок для кофейного напитка является карамель. Для того чтобы получить
Кофе - это всегда хорошая идея!
Особенный восточный напиток носит название кофе по-арабски. Его принято употреблять в кругу семьи. Для
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе с крепким алкоголем пробовал почти каждый ценитель напитка. Особенно употребление будет актуально при
Кофе - это всегда хорошая идея!
На каждом континенте и практически в каждой стране есть кофейные традиции, которые являются частью
Кофе - это всегда хорошая идея!
С 1960-х готов Япония входит в число лучших стран по импорту кофе. В 2017
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе со специями уже никого не удивишь. Корица, кориандр, гвоздика, мускатный орех и даже
Кофе - это всегда хорошая идея!
Проще говоря, это рецепт кофе с коньяком. Его изобрели в столице, но популярность охватывает
Кофе - это всегда хорошая идея!
Чтобы разнообразить свой кофейный рацион, советуют добавлять в любимый напиток специи. Это не займет
Кофе - это всегда хорошая идея!
Из-за негативного влияния на организм, многие люди решают отказаться от кофе и употреблять более
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе тесно вплетен в культуру многих стран. Вариаций напитка сотни, попробовать все практически невозможно.
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе по-восточному является признаком дружбы гостеприимства и радушия в восточных странах. Рецепты передаются из
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе с лимоном обладает ярким и нестандартным вкусом. Свойства черного кофе дополняются витаминами и
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе с бананом напиток экзотичный. Необычная композиция удивляет даже бывалых гурманов. По легенде, как и
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе с яйцом – необычный и оригинальный напиток. Отличается мягким вкусом и необычной текстурой.
Кофе - это всегда хорошая идея!
Италия – один из лидеров среди стран мира по потреблению кофе. Каждая семья использует
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе дарит бодрость и радость если его дополнить специями и наполнителями. Апельсин придает любимому
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофейные гурманы знают: что ни добавь в любимый напиток, будет очень вкусно. Бариста настаивают:
Кофе - это всегда хорошая идея!
Фраппучино – кофейный напиток, в который входит молоко, сироп и взбитые сливки. Название произошло
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе по-баварски был назван в честь места, где, как считается, он был впервые приготовлен.
Кофе - это всегда хорошая идея!

Сортов существует множество, а основных вида кофе – два. Соответственно, все ценители кофейных напитков разделились на два лагеря: любителей робусты и любителей арабики в чистом виде или смешанной.

Основные виды кофе

Арабика — очень капризное и болезненное растение с меньшей урожайностью. Вырастить кофейные бобы арабики трудно. И это, безусловно, сказывается на ее цене. Но гурманы утверждают, что из арабики получается нежный напиток с тонким ароматом, иногда с кислинкой.

Робуста — кофейный спартанец. Это дерево выносливое и урожайное, поэтому его плоды дешевле арабики. Зерна робусты содержат почти вдвое больше кофеина и на 60 процентов меньше масел, поэтому и напиток из нее крепче и горький.

Казалось бы, за счет дешевизны робуста должен удерживать первенство. Но доля робусты в мировом производстве — только 1/3. И это тогда, когда именно из робусты делают растворимый кофе.

Кстати, еще два вида кофе — либерика и эксцельза — очень похожи на робусту. Напиток из них пьют только в Южной Азии и некоторых западноафриканских странах, где растут такие виды кофейных деревьев.

Виды кофемолок

Молоть кофейные зерна можно в электрических и ручных мельницах. Недостаток электрических кофемолок в том, что во время работы они греются и, соответственно, нагревают кофе, тогда из него рано начинает выходить эфирное масло, ухудшается аромат будущего напитка.

Иногда электроприбор даже пережигает зерна, что существенно ухудшает его вкус. Чтобы избежать этого, кофе нужно молоть с короткими паузами.

Преимущество современных кофемолок – точная настройка степени помола, чего трудно добиться от ручного устройства. Электрические кофемолки с ножами значительно дешевле и прекрасно подойдут, если молоть в них только кофе для джезвы.

Если нужен кофе для приготовления эспрессо в кофеварке, лучший (и дорогой) помощник — кофемашина с жерновами.

Правила хранения

Хранить кофе следует в сухом прохладном месте, желательно отдельно от других продуктов с устойчивыми крепкими запахами, ибо кофе хорошо их впитывает. В идеале — в жестяных, непрозрачных стеклянных или керамических кадках с плотно прилегающими крышками.

Герметичную упаковку лучше держать в холодильнике, а открытую желательно использовать в течение двух недель. Чтобы напиток радовал совершенным ароматом, покупать его стоит в зернах, а молоть – непосредственно перед приготовлением.

Если кофейные зерна случайно оказались рядом с источником сильного запаха и потеряли свой естественный аромат, спасти их можно таким способом: подержать под сильной струей проточной воды 3-5 минут, подсушить, сразу смолоть и выпить.