Отличная возможность разнообразить свой кофейный рацион – добавить специи. Например, щепотка корицы позволяет ощутить
Кофе - это всегда хорошая идея!
Обычно под словом кофе подразумевается черный кофе. Но есть и другие виды. Высушенные зерна
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе с шоколадом — сочетание, любимое многими. Эти вкусы прекрасно гармонируют между собой, дополняя и
Кофе - это всегда хорошая идея!
К кофе раф по-разному относятся. Некоторые считают его напитком для маленьких детей, а баристы
Кофе - это всегда хорошая идея!
Холодный кофе – хороший выход для кофеманов в жаркую погоду. Напиток не только вкусный,
Кофе - это всегда хорошая идея!
тройной эспрессо
Напиток из кофейных зерен готовят не только на родине этого растения. Известен он и
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе с пенкой выглядит привлекательно и насыщает вкус напитка. Пенка не позволяет уходить эфирным
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе по-турецки, или кофе по-восточному, это не рецепт кофе, а способ приготовления. Также это
Кофе - это всегда хорошая идея!
Ваниль – популярная специя, добавляемая в выпечку и напитки. Сочетается со всеми видами кофе,
Кофе - это всегда хорошая идея!
Необычными рецептами кофе уже не удивить. Кофейни предлагают напиток с разными наполнителями на любой
Кофе - это всегда хорошая идея!
Десятилетиями идут дискуссии о вилянии кофе с чаем на организм человека. Часто за выбор
Кофе - это всегда хорошая идея!
Настоящие гурманы кофе отмечают, что кофе нужно пить без добавок, перебивающих вкус. Они радикально
Кофе - это всегда хорошая идея!
Итальянский кофе знает весь мир. Эспрессо, капучино, различные бленды, известны людям еще с прошлых
Кофе - это всегда хорошая идея!
порошкообразный кофе
Растворимые напитки — это порошкообразный кофе, который заливают кипятком. Вкусами и ароматами они отличаются от
Кофе - это всегда хорошая идея!
молотый кофе какой лучше
Выбирая молотый кофе, хочется знать, какой лучше. Мы составили небольшой рейтинг молотого кофе по
Кофе - это всегда хорошая идея!
сублимированный кофе
Сублимированный кофе — полезный и приятный напиток. Его просто готовить. Многие компании разрабатывают такие бленды,
Кофе - это всегда хорошая идея!
После одного случая с немецким предпринимателем в начале 20 века появился кофе без кофеина,
Кофе - это всегда хорошая идея!
Люди начали заниматься кофе издавна. Они выращивали, сушили, варили крепкие напитки. Пили его с
Кофе - это всегда хорошая идея!
minceur forte
Кофе Minceur forte относится одновременно к кофейным напиткам и к БАДам, то есть им
Кофе - это всегда хорошая идея!
кофе минс
Кофе Mince для похудения является известным и старейшим препаратом. Его создали французские врачи в
Кофе - это всегда хорошая идея!

Сортов существует множество, а основных вида кофе – два. Соответственно, все ценители кофейных напитков разделились на два лагеря: любителей робусты и любителей арабики в чистом виде или смешанной.

Основные виды кофе

Арабика — очень капризное и болезненное растение с меньшей урожайностью. Вырастить кофейные бобы арабики трудно. И это, безусловно, сказывается на ее цене. Но гурманы утверждают, что из арабики получается нежный напиток с тонким ароматом, иногда с кислинкой.

Робуста — кофейный спартанец. Это дерево выносливое и урожайное, поэтому его плоды дешевле арабики. Зерна робусты содержат почти вдвое больше кофеина и на 60 процентов меньше масел, поэтому и напиток из нее крепче и горький.

Казалось бы, за счет дешевизны робуста должен удерживать первенство. Но доля робусты в мировом производстве — только 1/3. И это тогда, когда именно из робусты делают растворимый кофе.

Кстати, еще два вида кофе — либерика и эксцельза — очень похожи на робусту. Напиток из них пьют только в Южной Азии и некоторых западноафриканских странах, где растут такие виды кофейных деревьев.

Виды кофемолок

Молоть кофейные зерна можно в электрических и ручных мельницах. Недостаток электрических кофемолок в том, что во время работы они греются и, соответственно, нагревают кофе, тогда из него рано начинает выходить эфирное масло, ухудшается аромат будущего напитка.

Иногда электроприбор даже пережигает зерна, что существенно ухудшает его вкус. Чтобы избежать этого, кофе нужно молоть с короткими паузами.

Преимущество современных кофемолок – точная настройка степени помола, чего трудно добиться от ручного устройства. Электрические кофемолки с ножами значительно дешевле и прекрасно подойдут, если молоть в них только кофе для джезвы.

Если нужен кофе для приготовления эспрессо в кофеварке, лучший (и дорогой) помощник — кофемашина с жерновами.

Правила хранения

Хранить кофе следует в сухом прохладном месте, желательно отдельно от других продуктов с устойчивыми крепкими запахами, ибо кофе хорошо их впитывает. В идеале — в жестяных, непрозрачных стеклянных или керамических кадках с плотно прилегающими крышками.

Герметичную упаковку лучше держать в холодильнике, а открытую желательно использовать в течение двух недель. Чтобы напиток радовал совершенным ароматом, покупать его стоит в зернах, а молоть – непосредственно перед приготовлением.

Если кофейные зерна случайно оказались рядом с источником сильного запаха и потеряли свой естественный аромат, спасти их можно таким способом: подержать под сильной струей проточной воды 3-5 минут, подсушить, сразу смолоть и выпить.

Adblock
detector