Процесс приготовления кофе требует творческого подхода. Особенно это касается добавления наполнителей, таких как специи,
Кофе - это всегда хорошая идея!
как приготовить в домашних условиях
Кофе эгг ног напоминает десерт. Напиток пышный и питательный. Приготовить можно алкогольную и безалкогольную
Кофе - это всегда хорошая идея!
hot-coffee-tea.ru
Колумбийский кофе популярный по всему миру. Страна является одним из лидеров как по потреблению
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе кортадо представляет собой традиционный итальянский напиток на основе эспрессо и молока. Состав и
Кофе - это всегда хорошая идея!
Желудь — это плод распространённого в средней полосе дерева — дуба. Этот продукт мог бы быть
Кофе - это всегда хорошая идея!
Сочетание кофе и рома популярно во всем мире. Напиток расслабляет и тонизирует одновременно. Кофе
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе фраппе получил название с французского языка, которое означает «бить, колоть, либо ударять». Так
Кофе - это всегда хорошая идея!
тройной эспрессо
Кофе Амаретто – один из самых популярных кофейных напитков. Неповторимый аромат коктейля не оставит
Кофе - это всегда хорошая идея!
Аффогато — это своеобразный десерт, который готовится из черного заварного кофе и мороженого. Он представляет
Кофе - это всегда хорошая идея!
Армянский кофе – это бодрящий напиток, передающий гостеприимство и колорит Кавказа. В приготовлении армяне
Кофе - это всегда хорошая идея!
кофе бразилия колумбия
Финны в больших объемах употребляют кофе. На каждого человека приходится более 10 кг зерен
Кофе - это всегда хорошая идея!
Куба – страна свободы, сигар и рома. В то же время это место, где
Кофе - это всегда хорошая идея!
Уже кажется: что еще можно придумать кроме эспрессо, американо, капучино и латте? На самом
Кофе - это всегда хорошая идея!
Варшава является одним из главных европейских центров по употреблению кофе. Считается, что именно здесь
Кофе - это всегда хорошая идея!
Всем нам привычно пить сладкий кофе. Не удивить и наличием специй в кофе: корицы
Кофе - это всегда хорошая идея!
Сочетанием кофе с молоком уже никого не удивить. Для усиления нежного вкуса и необычного
Кофе - это всегда хорошая идея!
С чем только не делают кофейные коктейли! Наиболее популярные варианты миксов со сливками, специями,
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе с перцем – традиционное восточное блюдо для ценителей острой пищи. Напиток был придуман
Кофе - это всегда хорошая идея!
Из множества рецептов заваривания кофе у каждого есть свой любимый. Простые способы приготовления по
Кофе - это всегда хорошая идея!
Кофе с имбирем – традиционное сочетание для восточных стран. Специя делает напиток вдвойне полезнее.
Кофе - это всегда хорошая идея!

Сортов существует множество, а основных вида кофе – два. Соответственно, все ценители кофейных напитков разделились на два лагеря: любителей робусты и любителей арабики в чистом виде или смешанной.

Основные виды кофе

Арабика — очень капризное и болезненное растение с меньшей урожайностью. Вырастить кофейные бобы арабики трудно. И это, безусловно, сказывается на ее цене. Но гурманы утверждают, что из арабики получается нежный напиток с тонким ароматом, иногда с кислинкой.

Робуста — кофейный спартанец. Это дерево выносливое и урожайное, поэтому его плоды дешевле арабики. Зерна робусты содержат почти вдвое больше кофеина и на 60 процентов меньше масел, поэтому и напиток из нее крепче и горький.

Казалось бы, за счет дешевизны робуста должен удерживать первенство. Но доля робусты в мировом производстве — только 1/3. И это тогда, когда именно из робусты делают растворимый кофе.

Кстати, еще два вида кофе — либерика и эксцельза — очень похожи на робусту. Напиток из них пьют только в Южной Азии и некоторых западноафриканских странах, где растут такие виды кофейных деревьев.

Виды кофемолок

Молоть кофейные зерна можно в электрических и ручных мельницах. Недостаток электрических кофемолок в том, что во время работы они греются и, соответственно, нагревают кофе, тогда из него рано начинает выходить эфирное масло, ухудшается аромат будущего напитка.

Иногда электроприбор даже пережигает зерна, что существенно ухудшает его вкус. Чтобы избежать этого, кофе нужно молоть с короткими паузами.

Преимущество современных кофемолок – точная настройка степени помола, чего трудно добиться от ручного устройства. Электрические кофемолки с ножами значительно дешевле и прекрасно подойдут, если молоть в них только кофе для джезвы.

Если нужен кофе для приготовления эспрессо в кофеварке, лучший (и дорогой) помощник — кофемашина с жерновами.

Правила хранения

Хранить кофе следует в сухом прохладном месте, желательно отдельно от других продуктов с устойчивыми крепкими запахами, ибо кофе хорошо их впитывает. В идеале — в жестяных, непрозрачных стеклянных или керамических кадках с плотно прилегающими крышками.

Герметичную упаковку лучше держать в холодильнике, а открытую желательно использовать в течение двух недель. Чтобы напиток радовал совершенным ароматом, покупать его стоит в зернах, а молоть – непосредственно перед приготовлением.

Если кофейные зерна случайно оказались рядом с источником сильного запаха и потеряли свой естественный аромат, спасти их можно таким способом: подержать под сильной струей проточной воды 3-5 минут, подсушить, сразу смолоть и выпить.