Всем нам привычно пить сладкий кофе. Не удивить и наличием специй в кофе: корицы и кардамона. Даже кофе с цитрусовыми становится все популярнее. Кофе по-морскому выделяется из этого ряда напитков, так как содержит в рецепте морскую соль. В современных рецептах морскую соль заменили на обычную, причем она зачастую становится альтернативой сахару.
Влияние кофе по-морскому на организм
Соль помогает восполнить потерю полезных веществ организма при постоянном употреблении кофе. Особенно это актуально, если в день выпивается более 3-х чашек напитка. Соленые продукты помогают уравновесить потерю минеральных компонентов.
При болезнях желудочно-кишечного тракта кофе с солью принесет больше вреда, чем пользы. С такими недугами желательно полностью исключить кофе. Стенки органов могут повредиться.
Также соленая пища может повысить артериальное давление. С проблемами сердечно-сосудистой системы такой кофе лучше не пить.
Интересные факты
Основными факторами для замены сладких напитков на соленые являются климат и условия жизни определенной местности.
В африканских и азиатских странах с высокой температурой воздуха из-за нехватки чистой воды соленые напитки могут помочь избежать обезвоживания. К примеру, в Средней Азии традиционным является соленый чай, а в Африке, на Ближнем Востоке и в других странах предпочитают солить кофе.
К тому же, соль изменяет химический состав воды и делает ее мягче. Таким образом улучшается вкус кофе. К тому же, соль, как и сахар может убрать излишнюю горечь кофе. Особенно эффект актуален при использовании робусты, или некачественного кофе. Небольшое добавление соли помогает максимально раскрыть аромат напитка.
Рецепт кофе с солью популярен среди моряков Азии. Так как он помогал успешно преодолевать укачивание, его стали называть кофе по-морскому.
Рецепты кофе по-морскому
Классический вариант
Для приготовления понадобятся всего 3 компонента: вода, кофе и соль. В турку помещается полторы чайной ложки молотого кофе. Заливается холодная очищенная вода. Кофе готовится на медленном огне.
При появлении первых пузырьков необходимо добавить щепотку соли и перемешать жидкость. Напиток должен покипеть около минуты, после этого турка снимается с огня. Готовый кофе подается со стаканом охлажденной воды.
Эфиопский рецепт кофе по-морскому
Эспрессо нужно приготовить любым удобным способом. Идеальный вариант – в кофемашине, чтобы гуща не мешала готовить. Должно получится 200 мл крепкого напитка. Готовый кофе переливается в 2 чашки. В одну помещается 150 мл, в другую 50 мл.
В чашку с меньшим объемом добавляется половина чайной ложки соли, жидкость взбивается блендером. Традиционно подаются обе чашки вместе. Гость сам выбирает, сколько соленого кофе добавить к обычному.
Со сливками и солью
Кофе с солью готовится традиционным методом. В турку помещается 3 чайные ложки молотого кофе и щепотка соли. Заливается 150 мл воды, жидкость доводится до кипения. Вместе с тем 20 мл сливок с холодильника взбиваются с 1 чайной ложкой сахара и щепоткой ванили. В чашку с готовым кофе по-морскому добавляется смесь сливок и сахара.
Тайваньский рецепт
Вначале нужно приготовить 360 мл эспрессо (на 2 порции), если напиток варится в турке его следует отфильтровать. В прогретые предварительно айриш -стаканы добавляется по 1 чайной ложке кленового сиропа. Сверху наливается горячий кофе.
100 мл сливок нужно смешать с четвертой частью чайной ложки морской соли. Компоненты взбиваются миксером. Главное, чтобы сливки остались в жидком состоянии. Затем сливки вливаются тонкой струйкой поверх кофе. Напиток удобно употреблять через трубочку.
Кофе по-морскому с солью и перцем
В турку помещается 3 чайные ложки молотого кофе и щепотка соли. 1 горошина черного перца раздавливается и добавляется к кофе. Содержимое заливается 150 мл холодной воды. По желанию можно добавить сахар, но это в корне изменит вкус напитка.
Кофе по-морскому готовится до появления второй пены. Напиток переливается в чашку. Необходимо подождать несколько минут пока осядет гуща.
С медом и молоком
Следует приготовить 2 порции эспрессо. Затем в кофе добавляется 10 г. меда. Морская соль 5 дней настаивается на стручках ванили и добавляется к другим компонентам.
В кастрюле греется 180 г. молока. Оно наливается тонкой струйкой в чашку. Содержимое тщательно взбивается до получения пены. После этого кофе готов к употреблению.
Заключение
Кофе по-морскому – отличный способ разнообразить кофейный рацион и попробовать нечто особенное. Напиток легко приготовить в домашних условиях. Каждый кофеман может поэкспериментировать, чтобы получится умеренно соленый и вкусный кофе.
