кофе американо
Кофе Американо является довольно популярным напитком в мире. Готовится он на базе эспрессо, посредством
Кофе - это всегда хорошая идея!
Рецепты кофе американо
Американо готовится на базе эспрессо, который разводиться горячей водой. В американо по-итальянски воду добавляют
Кофе - это всегда хорошая идея!
различие между американо и капучино
Иногда, посетители кофеен, не слишком разбирающиеся в кофе, заказывают напиток на свой страх и
Кофе - это всегда хорошая идея!
американо в кофемашине
Кофе можно готовить по-разному. Изначально оно готовилось строго в турке. но с развитием технологий
Кофе - это всегда хорошая идея!
американо история
Кофе Американо – один из самых популярных напитков в мире на сегодняшний день. Появился
Кофе - это всегда хорошая идея!
приготовление американо дома
Американо — это кофейный напиток, основой которого является эспрессо. Собственно приготовление американо заключается в соединении
Кофе - это всегда хорошая идея!
кофе американо
Американо — это популярный напиток, который варят на основе эспрессо.  Среди всех кофейных напитков именно
Кофе - это всегда хорошая идея!
отличие американо от эспрессо
Американо — это кофе, который готовят на основе эспрессо. Это может быть как одна порция,
Кофе - это всегда хорошая идея!
мятный американо
Благодаря мяте вы сможете почувствовать изысканный и особенный вкус, который утолит жажду и придаст
Кофе - это всегда хорошая идея!

Кофе Американо любят не только в Америке, но и по всему миру. Конструктивно это напиток на основе эспрессо. Главное – правильно его приготовить. Оптимально для этого использовать турку. Приготовление кофе в джезве (турке) — почти ритуал, который начинается задолго до собственно процесса.

Есть несколько предположений о происхождении этого кофе. По одной версии, Americano был создан в Европе, по второй – он был разработан в американском городе Сиэтл. Хорошо сделанное американо сохраняет тонкий аромат эспрессо, но отличается более легкой структурой и меньшей горечью.

Почему кофе Американо, приготовленный в турке, вкуснее

Узкое горлышко препятствует быстрому испарению эфирных масел. Широкое дно — для того, чтобы быстрее нагревалось содержимое. В турке конусообразной формы гуща быстрее оседает на дно, чем в той, что имеет ровные стенки.

Размер джезвы должен быть небольшим: лучше трижды сварить маленькие порции ароматного и вкусного напитка, чем один раз — крашеную водичку. И главное — помнить, что кофе Американо не стоит доводить до кипения и не стоит повторно подогревать, ведь через полчаса после приготовления он станет невкусным.

Какую турку выбрать

Самые долговечные — металлические. Лучшие из них — медные с толстым дном. Но такая турка внутри обязательно должна быть покрыта пищевым оловом или другим защитным веществом, иначе можно отравиться металлом.

В алюминиевых джезвах из нержавеющей стали кофе будет почти наверняка закипать и терять свой сказочный аромат.

Кофе, сваренный в глиняной джезве, имеет лучший аромат и изысканный вкус благодаря пористости материала. Впрочем, это преимущество одновременно становится и самым большим недостатком: такая турка «помнит» запах первого сваренного в ней кофе и одаривает следующую порцию аналогичным. Поэтому глиняная джезва — сосуд практически для одного сорта кофе.

Керамическая турка благодаря толстым стенкам, которые равномерно нагреваются, прекрасно прогревает кофе и сохраняет его особый вкус, но не впитывает в себя запах. Она почти идеальна, если бы не хрупкость.

Нагревать керамические турки рекомендуют на рассекателе огня, чтобы избежать образования трещин на дне. Ручка любой турки должна быть неметаллической, наилучший вариант — длинная деревянная с металлическим стержнем внутри – она удобная, прочная и не нагревается.

Adblock
detector