Иногда, посетители кофеен, не слишком разбирающиеся в кофе, заказывают напиток на свой страх и риск, потому как не знают, что им принесут. Часто такая проблема возникает с американо и капучино, ведь оба эти напитка готовятся на базе эспрессо. Но стоит заметить, что вкус у них, как и способ приготовления, абсолютно разные. Чтобы вы никогда не попали в подобную ситуацию, в этой статье мы подробно расскажем, чем же отличаются эти два напитка.
Отличия американо и капучино
Американо состоит из стандартной порции эспрессо, разбавленного водой. А вот с приготовлением капучино не все так просто. Для классического капучино используют молоко и молочную пену. По составу можно сразу понять, что вкус получается нежным и кремовым. Для более наглядной демонстрации отличий этих двух напитков, разложим все по пунктам:
- Процент кофеина. Этот показатель в американо значительно выше, как и бодрящий эффект от употребления. А вот капучино, за счет добавления молока, содержание кофеина снижается, и вкус становится более мягким.
- Вспомогательные составляющие. В состав американо входят только молотые кофейные зерна и вода, в капучино же, кроме этого, добавляется молоко и взбитая молочная пенка.
- Размер порции. Стандартный объем чашки американо составляет 150 миллилитров, капучино – 250-300 миллилитров.
Вот, пожалуй, основные различия. Теперь спутать эти два напитка будет чрезвычайно сложно.
Схожесть напитков американо и капучино
Наблюдается определенная похожесть в приготовлении напитков. У обоих за основу берется эспрессо, только в одном случае в него добавляется вода, во втором – молоко и взбитая молочная пена. На этом сходство и заканчивается.
Для любителей нежного, молочно-шоколадного вкуса, подойдет капучино. Ценители классического, терпкого кофе с отличным бодрящим эффектом, отдадут предпочтение американо.
Как готовить американо
Современный американо готовится двумя способами – по-итальянски и по-шведски. Об этих двух вариантах расскажем более подробно, начнем с первого.
Для начала готовят классическую порцию эспрессо, в кофеварочной машине это займет не более тридцати секунд. Потом в нее добавляют воду температурой не выше 90 градусов. Стоит заметить, что при использовании этого способа приготовления не стоит ждать приятной пены на напитке, ее не будет.
Не меньшей популярностью пользуется и второй способ. В подогретую до 90 градусов воду вливают стандартную порцию эспрессо. При использовании этого способа, на поверхности напитка образуется приятная пенка, и вкус становится более мягким.
Как готовить капучино
Приготовление капучино более сложный процесс. Для его выполнения потребуются следующие шаги:
- Готовится классическая порция эспрессо.
- Молоко, предварительно охлажденное до пяти градусов, вливают в капучинатор и взбивают до появления крепкой пены. При достижении температуры в семьдесят градусов, процесс завершают.
- В предварительно прогретую порционную чашку наливают эспрессо, добавляют молоко, а сверху аккуратно выкладывают молочную пену.
Капучино можно приготовить и без применения кофеварочной машины с капучинатором. Это делается следующим способом:
- В турке готовится классическая порция эспрессо.
- Молоко смешивают со сливками в пропорции один к одному (50 миллилитров молока и 50 миллилитров сливок), подогревают в микроволновке на протяжении тридцати секунд и взбивают блендером до появления стойкой пены с пузырьками.
- В предварительно подогретую чашку наливают процеженный эспрессо, добавляют молоко и сверху выкладывают молочную пену.
Сахар в обоих случаях подается отдельно. Ценители утверждают, что этот продукт способен исказить вкус любого кофейного напитка.
Вот вся необходимая информация об американо и капучино. Теперь можно сделать окончательный выбор, на каком из этих напитков остановиться. Все зависит только от индивидуальных предпочтений каждого. Ведь и капучино, и американо — достойные представители кофейного разнообразия.
