Что такое плантационный кофе, особенности, сорта
Для тех, кто не является истинным гурманом и знатоком кофе разных видов, сортов, блендов
Кофе - это всегда хорошая идея!
Редкий кофе эксцельза, описание и особенности, как готовить
Арабика и робуста – базовые виды кофе, известные любителям ароматного напитка. Либерика и кофе
Кофе - это всегда хорошая идея!
Особенности и рецепты колумбийского кофе
Южноамериканская страна Колумбия входит в тройку мировых лидеров по поставкам кофе. На территории государства
Кофе - это всегда хорошая идея!
Нестандартный вкус — кофе с чесноком
Процесс приготовления кофе требует творческого подхода. Особенно это касается добавления наполнителей, таких как специи,
Кофе - это всегда хорошая идея!
как приготовить в домашних условиях
Описание кофе эгг ног, рецепты приготовления
Кофе эгг ног напоминает десерт. Напиток пышный и питательный. Приготовить можно алкогольную и безалкогольную
Кофе - это всегда хорошая идея!
hot-coffee-tea.ru
Сорта и особенности популярного кофе по-колумбийски
Колумбийский кофе популярный по всему миру. Страна является одним из лидеров как по потреблению
Кофе - это всегда хорошая идея!
Что такое кофе кортадо, как его приготовить
Кофе кортадо представляет собой традиционный итальянский напиток на основе эспрессо и молока. Состав и
Кофе - это всегда хорошая идея!
Полезный кофе из желудей, рецепты и особенности
Желудь — это плод распространённого в средней полосе дерева — дуба. Этот продукт мог бы быть
Кофе - это всегда хорошая идея!
Бодрящий кофе с ромом, особенности и приготовление
Сочетание кофе и рома популярно во всем мире. Напиток расслабляет и тонизирует одновременно. Кофе
Кофе - это всегда хорошая идея!
Знакомство с кофе фраппе, рецепты
Кофе фраппе получил название с французского языка, которое означает «бить, колоть, либо ударять». Так
Кофе - это всегда хорошая идея!
тройной эспрессо
Варианты приготовления кофе Амаретто
Кофе Амаретто – один из самых популярных кофейных напитков. Неповторимый аромат коктейля не оставит
Кофе - это всегда хорошая идея!
Что такое кофе аффогато, как готовить
Аффогато — это своеобразный десерт, который готовится из черного заварного кофе и мороженого. Он представляет
Кофе - это всегда хорошая идея!
Варианты армянского кофе в домашних условиях
Армянский кофе – это бодрящий напиток, передающий гостеприимство и колорит Кавказа. В приготовлении армяне
Кофе - это всегда хорошая идея!
кофе бразилия колумбия
Как готовить кофе по-фински
Финны в больших объемах употребляют кофе. На каждого человека приходится более 10 кг зерен
Кофе - это всегда хорошая идея!
Как готовить дома кофе по-кубински
Куба – страна свободы, сигар и рома. В то же время это место, где
Кофе - это всегда хорошая идея!
Рецепты кофе по-немецки
Уже кажется: что еще можно придумать кроме эспрессо, американо, капучино и латте? На самом
Кофе - это всегда хорошая идея!
Правила приготовления кофе по-варшавски
Варшава является одним из главных европейских центров по употреблению кофе. Считается, что именно здесь
Кофе - это всегда хорошая идея!
Как приготовить кофе по-морскому
Всем нам привычно пить сладкий кофе. Не удивить и наличием специй в кофе: корицы
Кофе - это всегда хорошая идея!
Рецепты кофе с кокосовым молоком
Сочетанием кофе с молоком уже никого не удивить. Для усиления нежного вкуса и необычного
Кофе - это всегда хорошая идея!
Домашние рецепты кофе с вином
С чем только не делают кофейные коктейли! Наиболее популярные варианты миксов со сливками, специями,
Кофе - это всегда хорошая идея!

Сортов существует множество, а основных вида кофе – два. Соответственно, все ценители кофейных напитков разделились на два лагеря: любителей робусты и любителей арабики в чистом виде или смешанной.

Основные виды кофе

Арабика — очень капризное и болезненное растение с меньшей урожайностью. Вырастить кофейные бобы арабики трудно. И это, безусловно, сказывается на ее цене. Но гурманы утверждают, что из арабики получается нежный напиток с тонким ароматом, иногда с кислинкой.

Робуста — кофейный спартанец. Это дерево выносливое и урожайное, поэтому его плоды дешевле арабики. Зерна робусты содержат почти вдвое больше кофеина и на 60 процентов меньше масел, поэтому и напиток из нее крепче и горький.

Казалось бы, за счет дешевизны робуста должен удерживать первенство. Но доля робусты в мировом производстве — только 1/3. И это тогда, когда именно из робусты делают растворимый кофе.

Кстати, еще два вида кофе — либерика и эксцельза — очень похожи на робусту. Напиток из них пьют только в Южной Азии и некоторых западноафриканских странах, где растут такие виды кофейных деревьев.

Виды кофемолок

Молоть кофейные зерна можно в электрических и ручных мельницах. Недостаток электрических кофемолок в том, что во время работы они греются и, соответственно, нагревают кофе, тогда из него рано начинает выходить эфирное масло, ухудшается аромат будущего напитка.

Иногда электроприбор даже пережигает зерна, что существенно ухудшает его вкус. Чтобы избежать этого, кофе нужно молоть с короткими паузами.

Преимущество современных кофемолок – точная настройка степени помола, чего трудно добиться от ручного устройства. Электрические кофемолки с ножами значительно дешевле и прекрасно подойдут, если молоть в них только кофе для джезвы.

Если нужен кофе для приготовления эспрессо в кофеварке, лучший (и дорогой) помощник — кофемашина с жерновами.

Правила хранения

Хранить кофе следует в сухом прохладном месте, желательно отдельно от других продуктов с устойчивыми крепкими запахами, ибо кофе хорошо их впитывает. В идеале — в жестяных, непрозрачных стеклянных или керамических кадках с плотно прилегающими крышками.

Герметичную упаковку лучше держать в холодильнике, а открытую желательно использовать в течение двух недель. Чтобы напиток радовал совершенным ароматом, покупать его стоит в зернах, а молоть – непосредственно перед приготовлением.

Если кофейные зерна случайно оказались рядом с источником сильного запаха и потеряли свой естественный аромат, спасти их можно таким способом: подержать под сильной струей проточной воды 3-5 минут, подсушить, сразу смолоть и выпить.