Торговая марка Diemme выпускает премиальный кофе. Он известен и закупается 250 тыс. ресторанами мира. Российские почитатели Диемме тоже уже его оценили. Чем же особенный этот продукт.
О компании Diemme
Продукция компании, которую основали в 1927 г., готовится на экспорт.
Ее закупает:
- Европа.
- США.
- Канада.
- Япония.
- Сингапур.
- И Россия, со своим представительством в столице.
Начиналось все предприятие с семейства Джулио Дабинни, которое закупало небольшое количество зеленых зерен, и обжаривало их в маленьком магазинчике г. Падуя.
Прошло время, небольшое предприятие стало стало современным промышленным комплексом, под руководством внуков основателя компании. Этот кофе пользуется огромным спросом и кофейнями на северо — востоке Италии.
Закупка сырья и производство
В отличие от многих компаний по производству кофе, Diemme работают с арабикой и робустой, что сказывается на крепости, насыщенности и интенсивности напитков.
Зерна закупаются у фермеров с элитных плантаций. Напитки с блендами производятся итальянскими мастерами, у себя в стране. Для обжаривания используются современные ростеры. Качество продукта всегда находится под контролем.
Что в ассортименте Diemme
Здесь представлена широкая линейка кофе. Выпускают только для капсульных машин, молотого и зернового вида. Смеси вместе с моносортами разных стран.
Зерновая линейка Diemme
Блендирование зерен разных стран и регионов. Каждый сорт отличается своими особенностями вкусов, ароматов с потрясающими нотками.
Excellent. Арабику со средним обжариванием зерен, закупают в пяти регионах. Напитки со сбалансированными вкусовыми нотками. Здесь преобладают тропические фрукты и цветы. Сладкие, с небольшой кислинкой и миндальным послевкусием, немного кисленьким, напитки готовятся с плотной светлой пенкой — крема.
Oro с американской и африканской арабикой. Ванильно — шоколадными тонами, с цветочными нотками. Напитки получаются со слегка карамельным, сладковатым привкусом. Над ними потрясающая ореховая пенка. Со сливками, карамелька будет ярко ощущаться.
Dolce. Здесь представлен микс зерен. Арабика с 90%. Напитки насыщенные, с миндальными тонами, ароматами какао и жженой карамельки. Послевкусие с жареным хлебом и орехами. Можно добавлять сливки.
Diemme Rosso с купажом — арабикой 80% и робустой.С шоколадным привкусом, без терпкости. Напитки крепкие, плотные, ароматные, с объемной пенкой. В них чувствуется пряность и какао. Они с горчинкой и сладостью.
Aromatica с многогранностью вкусовой гаммы. Напитки с яркими ароматами специй, марципанов. Присутствует здесь шоколад и злаковые. Кофе сделано из отборных зерен робусты с 25% и арабики 75%, с их темным обжариванием. Послевкусие тоже отличается множественными оттенками сладковато — горьких ноток, специями и орехов фундука.
Rio Rossa являются самыми крепкими блендами. В них робуста занимает 40%. Напитки с ароматами какао и специй. На вкус они горькие, без кислинки. Послевкусие со сладостью и горьким какао.
Моносорта Gli Speciali
Относятся к коллекционной серии, в магазинах не продаются.
Ethiopia Harrar с логберрийскими бобами. Самыми дорогостоящими. Напитки с мягкими шоколадными и пикантными имбирными тонами. Со сладостью, густотой. Присутствуют черничные, виноградные и спелые сухие манговые нотки. С послевкусием корицы и древесных оттенков.
Ethiopia Yirgacheffe с иргачиффскими, собранными вручную, зернами, с бергамотовым ароматом. Для их обработки применяется мокрый способ. Поэтому напитки с ярким фруктовым привкусом.
Yellow Bourbon с бразильскими зернами от фермеров Раиньи. Они выращивают кофейные деревца с 19 века. Обработка только ручная. Получаются шоколадно — фундуковые напитки, в них чувствуются вызревшие фрукты.
Nicaragua из сорта Red Catuia от фермеров Сан Хосе Мериш. Напитки сливочного привкуса и с шоколадным ароматом.
Naturalmente Dolce здесь собраны смеси: Желтый Бурбон, Лонг Берри Харрар, и никарагуанский Рэд Катуай. Все зерна подлежат отдельной обжарке. В полученной смеси напитки получаются со сладостью. В привкусе ощущаются красные фрукты.
Armonia с бразильским, африканским, сальвадорским и эфиопским миксом. В напитках чувствуется ореховая карамель и выраженный аромат.
Lungo блендирован тремя сортами зерен. Напитки сладковато — шоколадные. Привкус с экзотическим наполнением, с цитрусами и сушеными фруктами.
Кофе Diemme молотый
Ассортимент отличается небольшим количеством зерновых сортов. Его можно готовить по — разному.
Для кофейных машин можно приобрести мелко смолотую продукцию Espresso.
В гейзерных кофеварках варится Moka.
В капельных кофеварках, кемексах, пуроверах, фильтр — машинах можно сварить Caffè Lungo.
Капсульная продукция Diemme
Капсулы можно использовать для кофейных машин такого типа, как Nespresso, Lavazza Espresso Point.
Стоимость Диемме, где можно приобрести продукцию
Это товар не для массового покупателя. Кофе — премиум класса. Можно ориентироваться на такие цены:
Для блендов:
- от 680 до 760 руб — 250 г;
- 1200 – 1400 руб.— 500 г;
- 2000 – 2700 руб —1 кг;
- 5500 – 7 тыс. руб. — 3 кг.
Для моносортов:
- 200 г. – 1 тыс. руб. — 200 г;
- 4500 – 5 тыс. руб. —1 кг;
- молотого 800 – 1 тыс. руб. — 250 г.
Для капсул Nespresso:
- от 380 до 400 руб. —10 шт;
- 1800 руб. — 50 шт.
Для Капсул Lavazza:
- 660 руб. — 20 шт;
- 3 тыс. руб. —100 шт.
Продают кофе Diemme: Перекресток, Утконос, Озон или интернет — магазины.
Отзывы
Оценивают кофе Диемме на 4,9 балла из 5. Один балл не додается за счет дороговизны продукта.
“Я уже давно покупаю бленды, для себя, где много робусты, чтобы кофе был крепким, для жены — мягкий, с большим содержанием арабики.”
“Мне нравится дарить этот кофе, потому что все от него в восторге. Недавно нарвалась на подделку. Зашла в небольшой магазинчик, там оказалось кофе дешевле, я и купила. Естественно выбросила, потому что было не то.”
“Я работаю в своей кофейне и только с Диемме. Это действительно профессиональный кофе. Нашим гостям он пришелся по душе.”
Итог
Diemme – семейная компания, есть и российские представители.
Для напитков самые лучшие миксы из лучших зерен.
Ассортимент Диемме состоит из разных видов кофе, но в приоритете кофе с зернами.
Стоимость дорогая, но и напитки из сортов зерен с ручной обработкой.
Читайте также: Обзор кофе Deorsola из Италии
